Kaffee-Wasser-Verhältnis Rechner

Geschmack, Stärke und Extraktion eines Kaffees hängen entscheidend vom Verhältnis aus Kaffeemehl und Wasser ab – häufig „Brew Ratio“ genannt.

Typische Empfehlungen: Filter 1:16 bis 1:18, French Press 1:15 bis 1:17, AeroPress 1:14 bis 1:16, Espresso 1:2 (für 18 g Mehl ergeben sich 36 g flüssiger Espresso).

1. Brühmethode auswählen (Filter, French Press, AeroPress, Espresso).
2. Tassenanzahl oder Wassermenge eingeben.
3. Verhältnis anpassen (z. B. 1:17 für mittelstarken Filterkaffee).
4. Kaffee- und Wassermenge ablesen.

Wasser kann in Gramm oder Millilitern eingegeben werden (1 ml ≈ 1 g). Bei Espresso bezieht sich das Verhältnis auf Trockenkaffee zu finalem Espresso, nicht zum verwendeten Wasser.

Kleinere Zahlen (z. B. 1:14) ergeben kräftigeren, dichteren Kaffee. Größere Zahlen (z. B. 1:18) liefern leichteren, helleren Geschmack.

Für jede Methode existiert ein Geschmacksoptimum, das auch von Bohne, Mahlgrad und Brühtemperatur abhängt.

Mahlgrad, Kontaktzeit, Wassertemperatur und Wasserhärte verändern die Extraktion oft stärker als kleine Änderungen im Verhältnis.

Für Espresso bestimmt der Brühdruck (typisch 9 bar) maßgeblich die Extraktion – das Verhältnis ist nur ein Teilparameter.